粉蒸胡萝卜的做法

胡萝卜有多少好处，这里不用多说了吧，我家妞儿比较爱吃胡萝卜，无论哪种做法都喜欢。我想，胡萝卜对于有些人，大约也是恨之切爱之深的那种吧。如果真的不喜欢吃，也不必强迫，最好做那种吃胡萝卜不见胡萝卜的吃食儿，我常常把胡萝卜加进米糊里，丝豪也看不到胡萝卜吧，关健是味道也很棒的。

粉蒸胡萝卜也是我家餐桌上常有的菜。每每在微信上晒它的时候，总是有大批的朋友求做法，说总是把胡萝卜蒸成一坨坨的，一点也不松散，关健是不好吃。这是一道家常菜，但真正要做到好看好吃，的确有些技巧。

亦饭亦菜健康素食【粉蒸胡萝卜】

材料：胡萝卜，面粉。

调料：芝麻油（普通油也可以，想要吃得特别香可以用猪油或者鸡油），盐。

蘸汁：芝麻油，生抽，醋。

粉蒸胡萝卜的做法

1、材料图。

2、胡萝卜洗净切丝。加一勺油，拌均匀。这里可以用合适的菜刨子，也可以自己慢慢的切，对我来说，有时候我会慢慢的切，天长日久，还是可以练习刀工的。如果是绿叶蔬菜，要将水份充分淋去，这也是决定蒸菜是不是松散的要点之一，当然，胡萝卜跟绿叶子菜是不一样的，先加油避免加盐出水，这也是要点之一。

3、再加适量的盐拌均匀。一定要记得把盐放在油后面加。避免腌出水份。

4、往腌好的菜上加面粉，我这里用的就是普通面粉，可以用淀粉，也可以用米粉。

5、用手抓拌均匀，记每根胡萝卜都均匀的粘上面粉。

6、薄薄的铺在笼格上，记得不要堆太多。

7、水开后上锅，大火蒸六分钟，关火即开锅。

8、然后立即将蒸好菜翻倒在案子上面，用筷子拨散，让水汽快速散去。

9、然后将蒸菜入盘上桌，调个汁一起上桌就可以了，最经典的用蒜泥汁，当然我吃的这种油醋生抽也不错，没有蒜味儿，比较快速。

美食小贴士：如果实在蒸不出理想状态，再蒸时试着不把锅盖盖那么严实，也许会好些，我试过了，挺好的。

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