韩式泡菜吐司的做法

最近几年韩式美食非常流行

韩式泡菜也大受欢迎

老公就是泡菜的忠粉

可别小看了泡菜哦

它是一种发酵类美食

老公就是特别喜欢它鲜辣爽脆的味道

既然这样

我就想办法把泡菜加入吐司当中

爱屋及乌

我看你能不喜欢？！

韩式泡菜吐司

汤种原料：高粉25g/牛奶75g

面团原料：高筋面粉360g/全蛋液65g/牛奶100g±/黄油28g/糖35g/盐4g/酵母4g

派馅：自制韩式泡菜150g（做法看这里）

韩式泡菜吐司的做法

汤种材料充分混合均匀

放入小奶锅

中低火转小火慢慢加热边用刮刀搅拌防止糊底

至混合物成浆糊状关火冷却

放冰箱冷藏1小时以上即可使用

将做好的汤种与面团材料（除黄油和酵母）

放入面包桶启动和面程序30分钟

加入黄油和酵母再次和面20分钟

此时面团状态已能够拉出大片薄膜

取出面团滚圆放回面包桶

用米酒功能进行一次发酵（约1小时）

取出发酵好的面团按重分为6份

滚圆松弛15分钟

擀成如图长方形（约15*25cm）

按图方式放上25g泡菜

两边向中间翻折

由上向下卷起收紧底边

将做完的面团收口朝中间

放回面包桶（事先取下面包刀）

用酸奶功能进行发酵（约1小时）

表面刷全蛋液

选面包机烘烤档烘烤40分钟完成

健康饮食网小提示

猪肉和泡菜能一起吃:猪肉与泡菜搭配食用，含有丰富的蛋白质、脂肪及钙、磷、铁等矿物质。泡菜是将蔬菜浸在盐水中，经过乳酸发酵以后制成的一种咸菜，适合妊娠早期食用。