麸皮奶油吐司的做法

麸皮奶油吐司--注意春季饮食调养

春季养生从饮食上调剂是首选，早春时节气温较低，人体消耗的热量较多，注意选择热量较高的食物为宜，适当多补充一些蛋白质。除了每天必食的五谷杂粮主食外，可以适当增加一些豆类、坚果类和乳制品等。

等到中后期气温稳定回升以后，就应该多吃蔬菜瓜果，少吃肉类。以清淡食物为主，并注意补充足够的维生素。春季饮食上特别注意忌生冷油腻之食物，适当多吃一点蜂蜜类的甜食，少吃酸味儿食物。还要少吃或不吃"发物”，特别是容易引起过敏的发物，如虾、蟹等海产品。

顺应季节变化，多吃时令蔬菜，早睡早起，适当锻炼，平平安安保健康。

麸皮奶油吐司

原料：面粉300克、小麦麸皮20克、酵母4克、细砂糖20克、盐4克、奶粉15克、

全蛋液58克、酸奶120克、淡奶油70克

麸皮奶油吐司的做法

1、混合所有原料，揉面至完全阶段，收圆面团，盖保鲜膜室温发酵1小时；

2、将面团放入冰箱冷藏室，继续发酵至第二天（时间约20小时），约2.5倍大；

3、从冰箱取出面盆，放置室温下回温1小时，完成面团的最后发酵；

4、取出面团，排气后分割成均匀的4份，分别滚圆，松弛15分钟；

5、将松弛好的面团分别擀开成椭圆形，翻面后至上而下卷起，再松弛15分钟；

6、再将面团二次擀卷后，接口朝下放入吐司模，二次发酵至吐司盒八分满，刷蛋液；

7、烤箱预热好200度，将吐司盒放入烤箱倒数第二层，烤制35分钟，取出即可脱模；

这个经过全程冷藏发酵的吐司面团，烤出来的吐司非常好。

这款吐司的热量比较高，虽然没有加黄油，淡奶油的含量比较高，秋冬春季节比较适合，夏天就不要这样做了。

整个吐司几乎没有沉积，组织也比较柔软细腻。因为加入了适量的小麦麸皮，营养健康。为了消灭最后一点奶油，没有再往里面加黄油。酸奶的加入，也让这款吐司的营养更加丰富了。还有，这款吐司没有加水，因为液体的原料比较多，用不上加水了。

当然，这款吐司也有问题，主要是整形的问题。二次擀卷的时候，有两个卷没有做好，最后完成发酵后爆头了，影响了整个吐司的美观。

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