豆豉辣酱蒸鱼片的做法

又是一道非常省事的蒸菜，虽然做法简单，但是味道却不简单。

豆豉辣酱咸香味浓，无论拿来蒸鱼还是蒸排骨，都非常惹味，让人胃口大开。

鱼片用的还是龙利鱼柳，既不腥也没有刺，方便家中那位嫌吃鱼要吐刺的，可以大口大口地吃鱼啦，很过瘾，当然也可以换成其它的鱼类，一样好吃，根据自己的喜好来选择吧。

百吃不厌滋味蒸菜——豆豉辣酱蒸鱼片

用料：冷冻龙利鱼2条、香葱2根、生姜2片、小米椒3-4个、豆豉酱2大勺、鲜酱油1大勺、糖1小勺、料酒1勺、盐少许、胡椒粉少许

豆豉辣酱蒸鱼片的做法

1、龙利鱼自然解冻后洗净沥干水分，斜拉切大片，加料酒、盐和胡椒粉抓匀腌制一会。

2、葱、姜切末，红辣椒切成小圈，与豆豉酱、鲜酱油、糖和1大勺清水拌成蒸鱼酱料备用。

3、鱼片平铺在盘子里，浇上拌好的酱料，放入水开的蒸锅，大火蒸5、6分钟即可。

美食补充：

1、豆豉酱和酱油都有咸度，腌鱼的时候盐要少放或者不放，防止过咸。

2、小米椒很辣，根据自己的嗜辣程度适当调整用量。

3、蒸鱼的时间不要太长，保证鱼肉鲜嫩。