豆豉辣酱的做法

夏末还是那么热，一点都感觉不到秋天的气息，对于俺们这些做饭婆来说就更是一种考验了，一开火厨房的温度比室外的温度还要高，每次做完就热的大汗淋漓，胃口都没有了，所以尽可能的做些简单，烹饪时间短的菜来做，因为实在是怕呆厨房了。

某些人眼里豆豉的臭味，在另一些人眼里是香味。豆豉创造了很多美味家常菜，它的风韵也无可替代。

今天做的不是什么菜菜，但却胜似菜菜，做的时间又短，不用呆厨房里成烤鸭了。豆鼓辣酱，只要一勺就可以轻松搞掂一碗饭，剩下的放在冰箱里等下次做面条的放入一点，绝对是面扫光的状态，多省事呀，哈哈。

豆豉辣酱

食材：豆鼓，蒜，花椒，酱油，辣椒面，盐，糖，油。

豆豉辣酱的做法

1.豆鼓洗净，晾干水分后，放入捣盅里。

2.再放入蒜，豆鼓和蒜一起捣能更好的融合在一起。

3.小火冷油，下花椒炸。

4.花椒出味后捞出不要。

5.把捣好的豆鼓和蒜下锅，慢火熬制。

6.加入辣椒粉和极少量的盐和白糖。

7.加入生抽后，小火熬制5分钟。

8.关火摊凉即可。