苹果小甜心面包的做法

这款面包不仅模样好，吃起来，真的很好吃，特别是趁热吃，都说面包要凉透了风味才好，可是我觉得有馅或者夹心的面包趁热更好吃呢，有着浓郁的果香味。小巧的样子，很可爱。

面团中加入了烫种，我自己感觉加了烫种的面团延展性更好，而且成品出来，也更柔软，老化的速度比较慢。

对了，奇妈管这款面包较平安果，我给它取名苹果小甜心，一样的卡哇伊。

【苹果小甜心面包】甜在心里的可爱面包

烫种：高筋粉70克、开水70克，做成烫种面团，取80克烫种面团待用。

面团：高筋粉450克、全麦粉30克、烫种面团80克、即发干酵母6克、细砂糖80克、盐6克、蛋1个（约55克）、

牛奶220克左右、黄油50克

馅料：苹果一个（切片待用），肉桂粉适量。

苹果小甜心面包的做法

1、汤种制作：高筋面粉+滚开水混和均匀，放凉后冰箱冷藏过夜（10~12个小时左右）后使用。

2、除黄油以外的原料（含汤种，分成小块）混和，揉至面团光滑面筋扩展，加入软化的黄油继续揉至完全扩展阶段，放在温暖处进行基础发酵。

3、发酵好的面团取出用手按压排气，分成三个大小均匀的面团，将其滚圆松弛20分钟左右。

4、此时，将苹果成薄厚均匀的苹果片，待用。

5、松弛好的面团擀成圆饼，如图分切成八个小扇形的面片。

6、取两片苹果片放在圆弧侧，并在苹果片上撒上肉桂粉。

7、将尖角一端拉起翻折，同时让顶端超出底边，压在圆弧形下面。

8、用利刀在面片顶部划口子，放温暖湿润的地方发至原来的2倍大。

9、发酵好的面包胚刷蛋液，撒少许肉桂粉，预热烤箱180度，上下火烘烤15分钟。

美食小提示

我自己感觉加了烫种的面团延展性更好，而且成品出来，也更柔软，老化的速度比较慢。

健康饮食网小提示

牛奶和苹果能一起吃:两者同食有清凉解渴，生津除热，抗癌防癌的功效

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