糖霜马卡龙的做法

我眼中的烘焙没有高端和低品之分，谁管它的步骤简单还是繁琐，材料珍贵还是廉价，只要你用心去烘焙烹制，看到她或他品尝你成果时，眉眼一眯、嘴角一扬，心就像蜜糖一样的甜。

当我做到了自己喜欢的那种状态的马卡龙，记住了方子和方法后都没怎么玩儿它了。这次将彩色糖霜画在缤纷炫彩的小马身上，有种特别的效果，看起来很清新，很舒服，很满足。

糖霜马卡龙

糖霜食材

蛋清糖霜：蛋白25克、柠檬汁适量、纯糖粉150克。

蛋白粉糖霜：蛋白粉15克、糖粉150克、水适量。

马卡龙食材：蛋白30克、细砂糖25克、杏仁粉35克、糖粉65克、食用色素2滴。

糖霜马卡龙的做法

糖霜做法

蛋清糖霜的做法：蛋白加入柠檬汁打至粗泡，分次加入过筛后的糖粉打至粘稠状，用筷子沾取能轻易成型。可以加食用色素调色。

蛋白粉糖霜的做法：蛋白粉和糖粉混合过筛2次后加水拌匀，打至顺滑。用色素调色。

调好的糖霜装入裱花袋，裱花袋尖端剪开一个小口子，将糖霜挤在马卡龙上即可。

马卡龙做法参见：缤纷马卡龙