小清新奶油生日蛋糕的做法

昨天家里有两个人过生日，不想买蛋糕，一是贵，二是反式脂肪酸不健康哦，三是大家都怕长胖，可是没有蛋糕吧，也不是那么回事，于是就自做主张做了一个小小的六寸蛋糕，里面加了自己煮的红豆，还有蓝莓酱夹层，奶油一定动物性的，哇，吃起来味道真是好极了，所以四个人居然一下子都消灭掉了。哈，很有成就感的哦。

小清新奶油生日蛋糕

主料：鸡蛋3个，低粉60克，色拉油40克，水40克，香草精一滴，糖50克。

辅料：淡奶油300克，蜜红豆适量，蓝莓酱适量，翻糖膏适量。

小清新奶油生日蛋糕的做法

1、将水和色拉油放在一起打成乳化状态。

2、一颗颗加入蛋黄。打均匀。

3、筛入低粉。拌成细腻的蛋黄糊。

4、蛋白分三次加糖，打成硬性发泡。

5、先向蛋黄糊中加入一半打发的蛋白。翻拌切拌结合，拌均匀。

6、再将另外一半也加入拌合到光滑，无蛋白块。

7、洒一些自己做的蜜红豆在蛋糕糊里面。

8、将蛋糕糊倒入六寸模具。震动几下，除去大气泡。

9、烤箱预热170度，烤45分钟，颜色太重可以盖锡纸。

10、烤好倒扣放凉脱模，然后将蛋糕片成两片。

11、淡奶油低速打发，这个一定要注意别打过了，打过了就成豆腐渣了。

12、准备好蓝莓酱。两片蛋糕片分别刷些糖水，将一片放有裱花台上，上面抹一层淡奶油，另外再涂一些蓝莓酱。

13、另外一片叠在上面，用打发的淡奶油抹摸平整。

14、用加了粉色素的淡奶油挤出图案和边。再用翻糖花装饰一下，即可。

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