小清新杯子蛋糕的做法
虽说已经立夏,但北京的大街小巷还透着浓浓的春意。
花还在开,风还飘香,让人忍不住想要伸手去抓住它的小尾巴。
女儿是美剧爱好者,看《破产姐妹》看得痴迷天天喊着要吃cupcake。前些天我和老公出去旅游,发现她自己偷偷跑去国贸买了几个杯子蛋糕吃的不亦乐乎,还发到了朋友圈让我快学着做一个。
我看着那满满的奶油心里着实有些发憷,但那红红绿绿的可爱摸样倒也漂亮。转念一想,要不试试得了!最近北京天气好得不像话,我老想要把美好的事情都联系在一起。于是选择做一个嫩绿色的蛋糕,颜色代表春天,甜蜜代表心情!希望大家可以找一个明媚的下午,窝在一个特别舒服的大躺椅里,吃着新鲜出炉的cupcake,再配上一杯香醇可口的摩卡——enjoymysweetheart~
小清新杯子蛋糕
材料:低筋面粉220g、白砂糖100g、黄油100g、鸡蛋2个、牛奶80m1、泡打粉2t、盐适量(以上材料可以做6个英式马芬)
小清新杯子蛋糕的做法
1、将低筋面粉和泡打粉混合均匀后过筛两遍备用。黄油放在室温下软化。烤箱预热180度。
2、黄油搅打成乳霜状。
3、将白砂糖分2-3次加进去,搅拌成奶白色。
4、加入盐,鸡蛋打碎分2-3次加进去混合均匀。
5、将粉类的一半加进去,用橡皮刮刀混合均匀。
6、加入一半的牛奶混合均匀。
7、剩余的粉和牛奶分别加进去,搅拌至面糊非常柔和。
8、面糊放入纸杯大概7分满。
9、烤箱180度烘烤25分钟,待蛋糕出现黄褐色即可。
奶油蛋白霜
由于要拿去和同学分享,采用了奶油蛋白霜,常温下也可以保存。
如果放入冰箱中,奶油蛋白霜会变硬,食用前提前1-2小时拿出,放回室温。
材料:白砂糖40g、黄油100g、蛋白25g、水2T
奶油蛋白霜的做法
1、黄油放在常温下软化。蛋白放入5g的糖打发至起沫,制作蛋白霜。
2、锅中放入水和剩余的白砂糖,中火煮沸,起初的大气泡变成小气泡后关火。
3、分2-3次加入蛋白霜中。
4、打发至有棱角的泡沫为止。
5、黄油打发至乳霜状。
6、取1/3的蛋白霜到黄油中,再将剩余的蛋白霜逐渐加到搅拌好的黄油中,直到做出柔软的奶油蛋白霜。
7、加入苔绿色和金黄色,成为浅绿色的奶油蛋白霜。
8、奶油蛋白霜装入裱花袋,现在蛋糕*挤一个支柱。
9、再在马芬上挤出像冰激凌一样的螺旋状,用彩球随意装饰。