黑椒牛排意大利面的做法

榕宝儿前几天要意大利面吃，呵呵，这是要换换口的节奏啊。听令，娃要吃，妈妈就要努力做，并且要做好。

百度来的意大利面的小知识：意大利面，又称之为意粉，是西餐品种中最接近中国人饮食习惯，最容易被接受的。关于意大利面条的起源，有说是源自古罗马，也有的说是由马可·波罗从中国经由西西里岛传至整个欧洲的讲法。作为意大利面的法定原料，杜兰小麦是最硬质的小麦品种，具有高密度、高蛋白质、高筋度等特点，其制成的意大利面通体呈黄色，耐煮、口感好。意大利面的形状也各不相同，除了普通的直身粉外还有螺丝型的、弯管型的、蝴蝶型的、贝壳型的林林总总数百种。一般情况下，意大利面酱分为红酱(TomatoSauce)、青酱(PestoSauce)，白酱(CreamSauce)和黑酱(Squid-InkSauce)。红酱是主要以番茄为主制成的酱汁，目前是见得最多的。

哦了，给榕宝儿做的最常见的最普通的直身粉意面和见的最多的红酱汁，只不过我给她配了一块黑椒牛排，迅速的让这份意大利面不普通了

女儿的营养早餐——黑椒牛排意大利面

意大利面100克、牛肉馅100克、蒜瓣、西红柿一个、黑胡椒粉、橄榄油、番茄沙司

黑椒牛排意大利面的做法

1、准备原料

2、锅内入水，水烧开后放入意大利面煮至意面无白硬心后取出倒入适量橄榄油拌匀备用

3、西红柿去皮切碎、大蒜切成蒜粒

4、锅入橄榄油，炒香大蒜

5、放入番茄碎与大蒜一起炒匀后倒入两勺番茄沙司炒匀

6、倒入适量黑胡椒粉再次炒匀

7、100克牛肉馅，取30克放入番茄汁中再次炒匀

8、炒好的番茄牛肉意面酱

9、与意面拌匀即可食用

哆嗦两句：煮好的意面不要过冷水，为了保持Q弹的口感，拌上适量橄榄油面条就会不成坨状黏糊了。炒酱时加上番茄沙司炒出来的肉酱味道更浓郁一些。

炒出来的意面酱不要太稀，太稀不能保证每根意面上都能蘸上酱汁影响味道，也不能太厚，太厚拌不匀面。嘿嘿，炒时自己掌握吧。感觉有点象皮萨酱吧，不过因为加了牛肉，味道还是不同的

黑椒牛排的做法非常简单，只需要四步即可

1、100克牛肉馅分成70克一份、30克一份，30克的炒酱时放

2、肉馅中加入白糖、料酒（有红葡萄酒最好，我没有，用料酒代替的）、少许酱油、盐、黑胡椒粉，搅拌至牛肉成泥状，使所有调味料融入到肉馅中，肉馅有弹性状最佳

3、煎锅内加入少许橄榄油，将肉馅放入摊平

4、一面成型后翻面煎至熟透即可

美食小提示

不要煎的过火，过火牛排口感比较硬，刚刚熟最好。

咬一口能流出汁来的黑椒牛排