三文鱼海参玫瑰花的做法

海参实际上没有任何味道，人们喜欢给海参加上些味道，变幻些做法。实际上这些做法是对海参营养破坏最大的。据研究表明海参和很多水果一样，80%的重要营养物质比如海参酶、海参肽、精氨酸等80%都在皮上。油、阳光、化学物质这三种是海参的天敌海参，在你"蒸炒煮”时"油”的作用下加速了对海参营养的破坏，等你吃到嘴里的，其实还不如买二斤牛肉吃了。

收到海朴海参第二季美食活动的邀请，做了2个海参菜，发制干海参的办法（请点这里），之前用海参煲了鸡汤，这次就遵循不破坏海参营养的原则，和三文鱼做了玫瑰花造型的冷盘，蘸芥末酱油吃，切忌不要蘸醋哦，醋也是破坏海参营养的。凉拌的海参吃起来肉肉的QQ的，很对我胃口，感觉比煲汤口感更好，造型也不错，做起来简单极了，很适合菜鸟装大厨。

三文鱼海参玫瑰花

材料：冰鲜三文鱼，水发海参，柠檬，生姜，葱，料酒

三文鱼海参玫瑰花的做法

1、锅里加水，加几片生姜，葱段和料酒煮开，放入发好的海参煮1分钟左右，捞起放凉。

2、柠檬切薄片。

3、柠檬片依次摆放在盘子上。

4、三文鱼切成厚薄均匀的片。

5、一片一片叠起来，四片一组。

6、卷起成玫瑰花状。

7、摆在柠檬片上，整理一下，玫瑰花中间的花心部分空出来。

8、放凉的海参切成小丁。

9、放在三文鱼中间花心部分，稍做装饰，吃时一片三文鱼裹适量海参丁蘸芥末酱油吃。

健康饮食网小提示

芦笋和海参能一起吃:芦笋能防止癌细胞扩散，对各种癌症患者很有益处。海参同样是抗癌食品。芦笋与海参搭配使用，则可增加抗癌功效，适用于各种癌症患者的辅助疗效。

海参和含鞣酸多的水果不能一起吃:海参中含有丰富的蛋白质和钙等营养成分，而葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果中含有较多的鞣酸。若将富含蛋白质和钙的海参和含鞣酸较多的葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果同