鹌鹑蛋烧排骨的做法

数九严寒，何以御寒，唯有大肉菜——鹌鹑蛋烧排骨

鹌鹑蛋被认为是"动物中的人参”，可补气益血，强筋壮骨，是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物，所以又有"卵中佳品"之称。但是一次也不能多吃，每天3-5个足已。

鹌鹑蛋烧排骨

原料：排骨、鹌鹑蛋、黄酒、葱、姜、香叶、生抽、老抽、冰糖

鹌鹑蛋烧排骨的做法

1、鹌鹑蛋洗一下，放冷水锅中煮开，小火稍煮一会，冷水冲一下，剥去外壳。

2、排骨洗净，焯一下水，洗净浮沫，沥干水。

3、姜切片，葱挽结，香叶稍冲洗一下。

4、坐锅热油，姜片炝锅。

5、放排骨翻炒。

7、放鹌鹑蛋，翻炒均匀后加黄酒炝锅。

8、放生抽和老抽，使酱油均匀包住排骨和蛋。

9、移入砂锅，加水至基本与肉平。放香味、葱结和冰糖。

10、大火煮开，撇去浮沫，转小火盖上盖子。

11、50分钟后转大火，收一下汁。不用收得太干，肉汤拌饭纯妙。

健康饮食网小提示

银耳和鹌鹑蛋能一起吃:银耳含有多种营养物质，具有阻止血液中胆固醇沉积和凝结的作用。鹌鹑蛋营养价值远高于鸡蛋，具有补气益血、强身健脑、降压降脂之功效。银耳与鹌鹑蛋搭配，能使强精补。肾、益气养