香酥曲奇的做法

过年，总要准备一些点心，从去年开始大部分都是自己做，今年依旧如此。

选择了曲奇，是因为家里人都喜欢吃酥酥的点心。从网上找了许多配方，最终还是锁定了梓晴的配方。这个配方中要加入色拉油，增加了香酥度。蛋液的量非常少，只有3克。

虽然是第一次做，挤的花朵不怎么好看，好在花纹没有消失，香酥可口，奶香十足，非常好吃。

我用的裱花袋上面说了不适合挤面糊类的，可我依旧用了，结局就是挤破袋子了。其实有布袋子，可是不想洗，就用了塑料袋，看来还是得吸取教训。

挤花的时候，要挤得稍有空隙，烤的时候，面糊还会有一定程度的膨胀，像我挤得太紧，最后烤出来的形状就不好看了。

这是两盘的量，第二盘加了可可粉，换了裱花嘴，挤成了小花的形状。

新手也能做出酥到心里的——香酥曲奇

原料：黄油100克糖粉80克色拉油70克水70克蛋液3克低粉280克奶粉20克盐1克

香酥曲奇的做法

1.黄油室温软化，放入盐、糖粉，用打蛋器打发。

2.倒入蛋液，用打蛋器搅打融合。

3.水和色拉油分别分多次倒入，每一次都等到完全融合后，再倒下一次。

4.奶粉和低粉过筛，放入面糊中，用橡皮刮刀拌匀。

5.将面糊放到裱花袋中，挤到烤盘上。烤箱预热180度，烤25分钟左右。

美食小贴士

1.色拉油和水都要分次倒入，每次油与面糊完全融合后再倒入下一次的分量。如果第一次操作，可以多分几次也没关系。

2.第一次挤曲奇，可以在盆中先练习一下，练好后再挤到烤盘上。

3.糖粉看似很多，其实一点都不觉得过甜，甜度刚刚好。