*大盘羊排的做法
大盘羊排是我在朋友家吃的,就是用*很常用的炒法先翻炒羊排,再用花椒粒、辣皮子等的调料翻炒出香味,再烧出来,味道真是太攒劲了,是地道的*味道大块的羊排香辣开胃过瘾。
朋友说这是他们和朋友聚会最家常的一道大盘羊排,比手抓肉吃着开胃,主要是针对爱吃辣子的口味,有时候他们炒一道大盘羊排,再清炖一道手抓肉,这样爱吃辣子和不爱吃辣子的都有喜欢的羊肉吃。要是吃腻了手抓肉,就吃大盘羊排,立马胃口大开,又可以吃很多手抓肉,这个大盘羊排简直是开胃菜,香辣的味道,拌着红红的辣皮子,加上洋葱香、蒜香、还有搭配的青红辣椒块,看着就会唾液在两腮直流,嘴里的口水也会打转!
新鲜羊排的肉质鲜嫩,瘦肉多,高蛋白,外延有一圈肉筋,上口有嚼劲。但不是所有的人群都适合食用羊排,发热、牙痛、口舌生疮、咳吐黄痰等上火症状者不宜食用羊排;肝病、高血压、急性肠炎或其他感染性疾病及发热期间不宜食用。
家宴上经久不衰的*大盘羊排
主料:羊排
辅料:植物油、盐、辣皮子、洋葱、花椒粒、草果、青辣椒、姜、老抽
*大盘羊排的做法
1、把青辣椒洗净切块,洋葱切块,辣皮子泡泡洗净切段,姜切片,羊排洗净切块,凉水下锅,焯煮开捞起沥干水分
2、热锅凉油,油热7成加羊排翻炒出水分出香味,加老抽翻炒均匀,加辣皮子、草果、花椒粒、姜翻炒香味,一直翻炒到羊肉成金黄色,加水、盐大火烧开
3、转小火烧40分钟左右,加盐、洋葱块、青辣椒、大蒜大火翻炒均匀,大火收汁即可
健康饮食网小提示
米酒和羊排能一起吃:可降低食用肉类时的异味感
酒和羊排能一起吃:把羊排泡在酒里,加入蒜头、洋葱、九层塔、芹菜,或各式中药材当腌料,可降低食用羊排时的异味感。