红薯鸡蛋饼的做法

星期天从老家台山带回几个红薯,很喜欢这种红心的,在这里买的很多都是紫心和黄心的。心里就琢磨着用红薯做点什么好呢?煮糖水?做红薯饼?后来在

网上看到有朋友用红薯来做鸡蛋饼,一看就喜欢上了,今天的早上就做了这个红薯鸡蛋饼,很好吃哦。

红薯鸡蛋饼的做法

杂粮美味早餐----红薯鸡蛋饼

材料:红薯1个,鸡蛋1个,白砂糖1汤匙,面粉2汤匙(满满的哦)

红薯鸡蛋饼的做法

红薯鸡蛋饼做法

1、红薯削皮洗干净后,先切成薄片,再切成条,最后切小粒:

红薯鸡蛋饼的做法

2、鸡蛋磕进面粉里,加入砂糖,加入2汤匙的水,一起搅拌均匀成面糊:

红薯鸡蛋饼的做法

3、把红薯粒加进面糊里:

红薯鸡蛋饼的做法

4、平底锅加热,刷上一层薄油,倒进面糊,小火煎:

红薯鸡蛋饼的做法

5、想红薯熟得快点,就盖上锅盖来小火煎:

红薯鸡蛋饼的做法

6、煎至金黄就反面,继续盖上盖子小火煎至另一面金黄:

红薯鸡蛋饼的做法

7、装碟开吃咯:

红薯鸡蛋饼的做法

8、你看,红薯又软又绵,甜甜香香的:

9、我家的钧钧同学本来是去学校吃早餐的,但受不了诱惑,一吃就停不下来了:

红薯是一种粗粮,含有丰富的淀粉、膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素和亚油酸等,营养价值很高,被营养学家们称为营养最均衡的保健食品。这些物质能保持血管弹性,对防治老年习惯性便秘十分有效。遗憾的是,人们大都以为吃红薯会使人发胖而不敢食用。其实恰恰相反,吃红薯不仅不会发胖,相反能够减肥、健美、防止亚健康、通便排毒。每100克鲜红薯仅含0.2克脂肪,产生99千卡热能,大概为大米1/3,是很好的低脂肪、低热能食品,同时又能有效地阻止糖类变为脂肪,有利于减肥、健美。红薯含有大量膳食纤维,在肠道内无法被消化吸收,能刺激肠道,增强蠕动,通便排毒,尤其对老年性便秘有较好的疗效。吃红薯时要注意一定要蒸熟煮透。食用红薯不宜过量,中医诊断中的湿阻脾胃、气滞食积者应慎食。

*家癌症研究中心最近公布的20种抗癌蔬菜"排行榜”为:红薯、芦笋、花椰菜、卷心菜、西兰花、芹菜、倭瓜、甜椒、胡萝卜、金花菜、苋菜、荠菜、苤蓝、芥菜、西红柿、大葱、大蒜、青瓜、大白菜等,其中红薯名列榜首。日本医生通过对26万人的饮食调查发现,熟红薯的抑癌率(98.7%)略高于生红薯(94.4%)。美国费城医院也从红薯中提取出一种活性物质---去雄酮,它能有效地抑制结肠癌和乳腺癌的发生。

红薯鸡蛋饼的做法

健康饮食网小提示

红薯和莲子能一起吃:适合习惯性便秘和慢性肝炎患者。

红薯和猪小排能一起吃:增加营养素的吸收。