泉州萝卜饭的做法

无论走多远，家乡的味总也忘不了。一碗泉州萝卜饭包含了多少情与思，舌尖2的播出让这家常的传统精典得到升华火热，我也迫不及待地想煮上一锅，焦急的等待我的邮包从中国寄来，那里装的全是中国的土特产。

#脚步#泉州萝卜饭半个中国味

主料：五花肉150克，萝卜300克，干贝和虾干各10克，香菇5朵，红葱头1个，大米300克。

配料：油、盐、糖、八角、桂皮、蒜苗、小葱、生姜适量。

泉州萝卜饭的做法

1.首先将干贝、虾干、香菇泡发，还有五花肉泡出血水。

2.将五花肉焯水。

3.捞出清洗浮沬，抺沾上酱油。

4.另起清水，冷水下锅，锅里放几片生姜，半根葱，三分之一个八角和一点桂皮，半茶匙白糖和一点盐，卤煮25分钟左右。

5.煮肉的时候将白萝卜切滚刀块。

6.红葱头切小粒，泡发好的香菇切条。

7.将大米淘洗干净，倒入泡香菇、虾干、干贝的水，和煮卤肉的汁水。

8.炒锅中倒油，油温下红葱头粒，小火煸出香味，变成焦黄盛出备用。

9.将卤煮好的肉捞出，待凉后切小块，与姜末一起放入煸红葱头的油锅中小火炒变色，出油。然后放入香菇片，泡发好的干贝和虾干炒出香味。

10.放入萝卜，炒倒。

11.将炒好的萝卜肉菜倒入米锅中，设置煮饭档，接通开关。

12.饭煮好了，打开锅盖，浇入"8”炒好的红葱头酥油，撒上青蒜碎，拌均即可食用。

美食小提示

1.用盐要小心，因酱油和干海鲜是咸的。

2.干货先泡上10几分钟，清洗干净，换水继续泡，新水就可用来煮饭。

3.最后浇入红葱头酥油，撒上青蒜碎，是不可少的，萝卜饭会变得更加鲜香且油亮好看。

健康饮食网小提示

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