红糖核桃蛋糕的做法

新年不能错过的"年年高”蛋糕——红糖核桃蛋糕

新年越来越近了，年味也越来越浓。超市里堆满了年货，来往选购的人们络绎不绝。新年，是真的到了。

说到过年，就不得不提新年过年的习俗。那些放鞭炮，贴春联之类的就不说了。咱们就来说说过年在"吃”上的习惯。

饺子，那是不必说了。过年，必须得吃，甭管喜不喜欢，过年就得来两个。其实，过年还有另外一个不得不吃的东西，那就是年糕。

年糕寓意深远，象征着"年年糕”。小小的面团，蒸的时候，层层拔高，象征着来年，节节高呐。

今天这蛋糕，也为这过年添了节节高的含义。面糊挤在杯子里，经过烘烤，顺着杯子壁层层攀升，爬上来，膨胀成型，是不是很像也在祝愿着我们年年高呐？

红糖核桃蛋糕

配方

黄油：105g红糖：135g鸡蛋：170g低筋粉：250g

泡打粉：3g盐：1g牛奶：72g核桃仁：110g

表面装饰

核桃仁：30g

红糖核桃蛋糕的做法

1.先将核桃仁进入烤箱内以180/160℃烘烤7-8分钟，然后将红糖和黄油一起搅拌至发白。

2.分次加入鸡蛋搅拌均匀。

3.将低筋粉、泡打粉过筛后加入拌匀。

4.把烘烤好的核桃仁压碎进入搅拌均匀。

5.装入裱花袋内挤入模具杯内8分满。

6.在挤好的面糊表面摆上核桃仁。

7.以180/160℃大约烘烤15分钟左右。

8.出炉在表面刷上光亮剂即可。

注意事项

1.天气冷的时候黄油要先软化以下，再进行制作。

2.加入鸡蛋的时候要分次加入，以免油蛋分离，影响产品效果。

3.黄油的打发程度要根据产品的需要来定。

4.产品的数量要根据模具的大小来定，烘烤的时间要根据蛋糕的大小来定。

5.粉类必须过筛，以免面粉有颗粒。

6.拌在面糊内的核桃仁需要烘烤熟，方可加入，这样味道会香一些。

7.此配方可以制作8个，直径6.5cm，高4cm。

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