粢饭团的做法

从小吃到大的传统早餐--粢饭团

粢饭、豆浆、油条、大饼一起被称为上海传统早餐的"四大金刚”，而这"四大金刚”中，最让我有回忆的就是粢饭团。记得上学那些年，经常会在去学校的路上买一个粢饭当早餐。卖粢饭的老奶奶，手拿一块白色的纱布，先在清水里浸湿后轻轻绞干，然后打开放米饭的木桶，舀一勺米饭在纱布上摊开，刮上白糖和黑芝麻粉，把一根油条折成三折放上去，这些全部放好，轻轻把纱布卷起来，抓住两端用力拧几下，再打开，一个热气腾腾纺锤形状的粢饭团就做好了。记得特别在冬天的早晨，手握一个温暖实在的粢饭团，边走边吃，那个滋味是到如今都会时时想念的。我们那边偏好吃甜，所以我家乡的粢饭和上海的粢饭在口味上有很大不同，一般都是做成甜的。而我觉得糯米的主食做成甜的，会更能体现出糯米的香味呢。

这个作为早餐也是属于快手型，隔天晚上煮好米饭，准备好材料，第二天早上起来热以下，把所有食材组合包起来就0K，两三分钟就能搞定的。

粢饭团

材料：糯米、大米、白糖、熟黑芝麻、肉松、油条。

粢饭团的做法

1.准备好材料，熟黑芝麻一部分打成芝麻粉拌在白糖里。

2．糯米和大米，以2：1的比例淘洗干净，浸泡两小时后，入电饭煲烧成米饭（水量比平时做饭稍微减少点儿）。

3．取一张保鲜膜，摊开，在当中部位撒些熟的黑芝麻。

4．用勺子沾凉开水防粘，舀一团米饭，用勺子摊开压紧。

5．在米饭上撒一层白糖拌黑芝麻粉。

6．再铺上一层肉松。

7．最后把半边油条折三折放在当中。

8．把保鲜膜卷起来，稍用力拧卷紧成型，一个纺锤状的粢饭团就做好了。

特别提示

1.卷在粢饭团中的材料，可根据个人口味挑选或者替换，也有做成咸味的，放雪菜榨菜这类。

2．卷的时候记得要卷进，吃的时候打开一个口子，把保鲜膜往下拉，边吃边把保鲜膜一点点往下卷，这样既不会弄脏手，吃起来也很方便。

3．这个粢饭团因为是糯米和大米做的，比较扎实，所以一次别贪心做太大个，糯米不大容易消化。

健康饮食网小提示

大米和绿豆能一起吃:口感清润，清热解暑、利水消肿、润喉止渴，利于食欲不佳的病患或老年人食用

大米和芦笋能一起吃:二者同食，营养价值提高不少，对促进儿童成长有积极作用