桂花甜酒酿戚风的做法

民间相传吃醪糟有养胃益气甚至还有丰胸的作用

父母非常喜欢吃桂花甜酒酿

我特地找方子学做

之后发现做起来也不是很难

(有兴趣自己做桂花甜酒酿的可以看这里)

隔段时间就会给他们做一次尝尝

这次做的酒酿

糯米没有蒸的很透

口感不是太好

剩了一些就拿它来做了戚风蛋糕

味道也是相当不错的

通过烘焙酒味已经不太明显了

只留下酒酿的醇香

给戚风带来特殊的风味

非常值得一试

桂花甜酒酿戚风

原料1：

蛋黄7个/桂花甜酒酿155g/玉米油55g/低粉123g/糖35g

原料2：

蛋白7个/细砂糖45g/苹果醋少许

桂花甜酒酿戚风的做法

酒酿用料理机打成糊备用（此步可省略）

将原料1中蛋黄和糖搅打均匀

加入玉米油搅打均匀

加入酒酿糊搅匀（图1、2、3）

筛入低粉加入搅匀成蛋黄糊（图4、5）

原料2打发蛋白至干性发泡成蛋白糊（图6、7）

用刮刀取1/3放入蛋黄糊翻切均匀（图8)

后倒回剩下的蛋白糊翻拌均匀成蛋糕糊（图9）

将做好蛋糕糊倒入模具内轻摔几下震去大气泡（图10)

烤箱预热170度

中下层烘烤55分钟完成（图11）

稍凉倒扣脱模（图12）

健康饮食网小提示

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