三丝蛋饼的做法
春季干燥,菠菜、胡萝卜都是适合春天吃的蔬菜,菠菜解毒防春燥,胡萝卜富含维生素a同样对皮肤具有润泽作用。一份三丝蛋饼,既有蔬菜又有蛋面,丰富的色彩也是宝贝们的最爱。
把春天吃进肚子里送给宝贝们的防春燥小菜谱——【三丝蛋饼】
食材:菠菜2棵,胡萝卜1根,土豆1个,鸡蛋2个,面粉100克
配料:盐3克,糖2克,香油、白醋适量
三丝蛋饼的做法
1、菠菜洗净切段,放入料理机内加水搅打成菠菜汁。
2、面粉中加入鸡蛋,分次倒入菠菜汁。
3、均匀搅成易流动的稀面糊,静置10分钟。
4、胡萝卜和土豆洗净去皮,切细丝。
5、然后倒入沸水中焯熟,捞出后备用。
6、平底锅加热,倒入少许油,放入适量面糊轻轻转动锅子,形成圆形薄饼;两面烙熟取出。
7、将薄饼切成细丝。
8、菠菜蛋饼丝、土豆丝、胡萝卜丝一同入盆,放入盐、糖、香油、白醋调匀即可。
美食小贴士
1、菠菜汁过滤后再放入面粉中,面糊会更细腻。
2、面糊静置10分钟后会略有沉淀,搅匀后再入锅。
3、调料可随平时宝贝口味略做调整。
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