日式轻乳酪蛋糕怎么做

这款蛋糕造型简单，有温暖柔和的金黄色泽，不需要任何装饰就令人心动，口感细腻是我非常喜欢的一款蛋糕。

虽然这次做的也不完美，最后十几分钟开裂了，但丝毫也不影响我对它的喜爱。据说烤半小时之后在烤盘里加入一杯冷水，也可以防止蛋糕表面开裂，下次试试。

日式轻乳酪蛋糕

原料：芝士200g，牛奶128g，黄油43g，低粉26g，栗粉（玉米淀粉）14g，蛋黄4个，蛋白4个，砂糖86g。

日式轻乳酪蛋糕的做法

1、原料备用。

2、芝士切小块，加牛奶浸泡30分钟。

3、隔水加热，搅拌至无颗粒。

4、黄油隔水融化。

5、伴入融化的黄油，搅拌均匀，熄火放凉。

6、筛入粉类。

7、充分搅拌均匀。

8、加入蛋黄。

9、再次搅拌均匀。

10、蛋白分三次加入砂糖，搅打至公鸡尾。

11、打好的蛋白与蛋糊混合。

12、充分搅拌均匀。

13、倒入模具内。

14、烤箱预热160度，隔水烤一小时左右。

15、蛋糕在烤箱内膨胀。

16、脱模后放冰箱冷藏4小时以上再食用，味道更佳。