糖醋五柳菜炸蛋的做法
这是我念念不忘的一道菜,传统的粤菜"糖醋五柳菜炸蛋”。爽脆酸甜可口的五柳菜,金黄的炸蛋,无论是诱人的蛋黄还是蓬蓬香酥的蛋白,拌上酸甜可口的酱汁,都一样诱的人口水直流。
五柳菜,是根据广东地区的气候特点和口味习惯,选用青木瓜、甜酸荞头、红萝卜、黄瓜等特色地方小菜精心制作组合而成。酸甜可口,味道独特,是餐前佐食和制作特色菜肴的理想选择。
糖醋五柳菜炸蛋
材料:鸡蛋5个,五柳菜200克,番茄酱1大勺,白醋2大勺,清水大半碗,生粉1勺,盐少许,油适量。
糖醋五柳菜炸蛋的做法
1、将番茄酱、清水、盐,生粉,都倒进一个大碗里,搅拌均匀备用。
2、热锅,下油,油温6成以上,下鸡蛋,炸至金黄色,乘起备用。
3、所有的蛋都做好了以后,锅里的油倒出来。
4、把1中调好的薄芡水,倒入锅中,沸腾以后倒入五柳菜翻煮。
5、热气腾腾的时候,加入鸡蛋拌匀就可以起锅啦。
美食小提示
1、其实鸡蛋完全是可以用来煎的,不用加过多的油来炸。
2、五柳菜不要煮太久,久了就不爽口了。
3、不需要再加白糖,因为五柳菜已经很甜了。
健康饮食网小提示
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