豉油鸡腿的做法

妈妈必学的一道经典美味鸡肉菜

豉油鸡是广东家庭常用于春节宴客的一种菜肴。鸡肉嫩滑，色泽红亮，不论冷吃还是热吃都很美味。平时我们也可以用鸡腿或鸡翅来做就比较方便，豉油鸡的用料和做法都很简单，喜欢吃鸡肉的朋友赶快跟我一起动手制作吧。

鸡腿是多数小朋友的最爱，可是我家妞就不爱啃鸡腿，因为牙齿不好，不爱咀嚼肉食。

因此我买专门买这些三黄鸡的鸡腿来做，肉质软嫩，孩子容易嚼烂。

我家小丑妮很挑食，这不吃那不吃，唯独爱吃白饭，爱吃的菜屈指可数，她自己都说最爱吃的菜只有六种：鱼、虾、鸡血、鸡蛋、豆腐、冬瓜、南瓜、土豆，让我每天轮着煮这几样食物给她吃就可以了，直到现在，给她吃的菜我都还是单独做的多。

今天又给孩子做了两个豉油鸡腿。

这回配料更简单，一勺豉油鸡汁，一勺生抽，一小勺白糖和一碗清水，再加上两片姜一瓣蒜和一个葱头，味道有点甜，孩子很喜欢，快速地吃完了一个鸡腿。真好！这样的胃口已经很久没看到了啊，如果每一餐饭都能这样吃该多好。这下，孩子的小食谱里又多了一个"豉油鸡腿”啦。

我从小也喜欢吃鸡肉。

尤其爱白切鸡，和这个类似于白切鸡做法的豉油鸡。

不过这几年吃的较很少很少了，一是感到鸡肉不如以前的好吃，二是不容易买到好的鸡。

如果想吃一般会买新鲜的鸡腿回来，鸡腿和鸡翅是鸡身上最好吃的部位嘛，即使不是土鸡，随便怎么煮也都会好吃。

所以，这个豉油鸡腿也是很容易很随便就可以做的好吃的哦！

豉油鸡腿

用料：鸡腿6个、红葱头2个、老姜1块、豉油鸡汁100m1、老抽50m1、黄酒50m1、冰糖20g、芝麻油15m1、盐少许

豉油鸡腿的做法

1.鸡腿洗净，红葱头洗净切成两半，老姜拍破备用；

2.锅中注入约小半锅清水，加入豉油鸡汁、老抽、冰糖、盐和红葱头，大火煮开后放入鸡腿，加入黄酒，再次烧开后转小火慢煮，如果豉油鸡汁没有完全没过鸡腿，可以边煮边将豉油鸡汁淋在鸡腿上，约煮5分钟后将鸡腿翻面使之受热均匀；

3.大概煮10分钟后关火，让鸡腿继续浸泡在豉油鸡汁中约10分钟，取出在表皮刷一层芝麻油后即可切块食用。

煮妇心得

1.吃的时候可以蘸少许豉油鸡汁，或将豉油鸡汁淋在鸡肉上。

2.可依照此法制作整只鸡或半只鸡。

3.剩余的豉油鸡汁不要丢弃，可以放入鸡爪或鸡翅做成更多美味。也可以在炒菜时当酱油调味。

4。像白切鸡的做法一样，先用小火慢煮一下，再用汤汁浸熟会比较嫩哦。

曾在一家老菜馆吃到砂煲豉油鸡，那个皮非常香，口感也不是我这样软的，

哎，人家都是有秘诀的嘛。

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