生煎清明饼的做法

每年清明前后都会做一些清明团子、清明饼子,这不又买了很多艾草开始做了,儿子最爱吃雪菜笋肉馅的,平时都是蒸着吃,这次用生煎的方法做了一次,比较方便,煎制的清明饼儿更加香了!

生煎清明饼

材料:艾草、苏打粉、糯米粉、大米粉、春笋、雪菜、五花肉、料酒、盐、鸡精、猪油

生煎清明饼的做法

生煎清明饼的做法

1、艾草先挑去杂质、黄叶、老叶等冼净

2、在沸水里加小勺苏打粉焯下水马上捞出

生煎清明饼的做法

3、在冷水里揉洗干净

4、再焯一次水冷水冼净

生煎清明饼的做法

5、准备馅料,先将春笋和五花肉切成末

6、起油锅放猪油,先将五花肉炒一炒

生煎清明饼的做法

7、再加入笋丁炒

8、再加入雪菜炒,如果雪菜比较淡的可加少量盐,再加点料酒和鸡精炒匀,雪菜笋肉馅就做好了

生煎清明饼的做法

9、现在将处理好的艾草放入料理机加点水打成泥

10、倒入大碗,慢慢添加糯米粉和大米粉,糯米粉和大米粉的大概比例是2:1,糯米粉越多做出来的成品越糯越好吃,但是比较难定型。

生煎清明饼的做法

11、将面团揉至三光,软硬适中

12、取一块艾草面团,放在手心按扁,填入雪菜笋肉馅

生煎清明饼的做法

13、慢慢封口搓圆,封口朝下(这个不用注意整形,再难看一按扁都一样)

14、平底锅放油烧热,将做好的清明饼摆在上面小火煎

生煎清明饼的做法

15、煎至双面微黄即可

生煎清明饼的做法

16、煎的比蒸的更香哦!

生煎清明饼的做法

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