香烤猪蹄怎么做

猪蹄有多种不同的烹调作法。

烤猪蹄是一种特色烧烤，色、香、味具佳，家里喜欢吃肉的都很喜欢。

我采用老汤卤制然后用烤箱烤制的方法。

餐馆里刷油多，我全程没有用一滴油，更健康一些。

猪蹄本身油脂丰富，不刷油烤出来一点也不逊色，吃起来肥而不腻。

这道烤猪蹄是我们家爱吃的一道菜。正好北京这两天降温很冷了，吃个烤猪蹄再喝个小酒暖暖的。就做了家庭版的烤猪蹄。

家常菜里的美容食品----香烤猪蹄

材料：猪蹄2只，大葱8克，生姜5克，桂皮1段，香叶2片，八角1个，小茴香3克，冰糖适量，盐5克，老抽2汤匙，料酒2汤匙，老汤1小碗，孜然2克，辣椒粉2克

香烤猪蹄的做法

1、准备材料。

2、将猪蹄从中间切开，清洗干净，放入水中焯水两次。将血水充分焯出。

3、将大葱切段、生姜切片。

4、准备调料包。

5、锅中放入焯好的猪蹄，加水、老汤、老抽、盐、大葱、生姜、料酒。大火烧开后改小火炖制50分钟关火，不开盖，让猪蹄浸泡酱汤中入味。

6、捞出猪蹄沥干水分。

7、将猪蹄放入烤盘上，均匀地撒上孜然、辣椒。

8、放入烤箱中。

9、中层上火220度，下火200度烤15分钟即可。

香烤猪蹄做法小贴士

1、猪蹄前期处理很重要，最好焯水两次去除异味。

2、卤制时已经有咸味了，烤制时根据个人口味加盐。

3、家里没有老汤加水也可以。

4、卤制好的猪蹄最好在锅中浸泡让其入味，烤制只是让其表面焦香。

健康饮食网小提示

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