鱼香嫩玉米的做法

菜系及功能:川菜菜谱

鱼香嫩玉米

原料:嫩玉米粒250克。

调料:色拉油75克，泡红辣椒50克，白糖15克，姜末15克，蒜末15克，葱花15克，酱油5克，醋3克。

鱼香嫩玉米的做法

切配：1)嫩玉米粒淘洗干净，沥干水分。

2)泡红辣椒去蒂，去籽，切成末。

烹制：1)炒锅置于旺火上，下人油(50克)烧热，放人泡辣椒末煸出香味，倒人碗中，加入姜末、蒜末、醋、白糖，对成调味汁。

2)炒锅复置于火上，放人油烧热，下人嫩玉米粒翻炒，倒人对好的鱼香汁炒匀，撒上葱花，用盘子装好，加盖焐3个小时，取出上桌。

要领:嫩玉米粒的蒂部应去尽，否则会影响口感。

特点:用嫩玉米粒制作，酥软嫩香，鱼香味浓，别有风味。

健康饮食网小提示

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