煎牛扒的做法

年夜饭里最不能缺的牛肉

一连上了几天班了，我都过糊涂了，可悲惨的是才周二啊，咬牙倒数着日子，等着到周末，不过即使这样依然按捺不住马上就要来春节所带来的各种小兴奋，年前的各种疯狂加班依然如排山倒海般，可是各种无厘头的聚会更是遍地开花，总之有喜有悲，就是觉得觉不够睡，饭不够吃。生活依旧拿着小鞭子使劲儿的抽着你往前走，偶尔一抬头镜子里有丝丝的白发隐藏在你不知道角落里，岁月就这么无声无息的在你的身上添砖加瓦，无法逆转！

年轻的时候我们觉得有些年龄离我们真远，可惜斗转星移我们也到了这个年龄，于是回首这些年的点点滴滴，想坐下来，慢慢喝杯红酒，为自己煎一块上好的牛扒，听着音乐，慢慢的想想这些年这些事！举杯的时候，觉得时间好快，放在杯子吃牛扒的时候觉得无比畅快。一年一年我们就这么老了，明白了，成熟了，豁达了.....

煎牛扒

原料：眼肉牛扒250克、西兰花几朵、胡萝卜、红酒、黑胡椒粉、盐、橄榄油

煎牛扒的做法

1、胡萝卜用小刀削成枣核状，西兰花切小朵洗净。

2、牛扒提前放入冰箱冷藏室自然解冻4小时。

3、将牛扒两面撒上少许盐、黑胡椒粉。

4、另取一个锅做开水，放入黄油、盐、煮沸，加入蔬菜略煮捞出待用。

5、将铸铁扒盘烧热后再放入牛扒大火煎烤。

6、牛扒在高温下迅速喷出香味，油脂融化微微缩紧。

7、待一面煎的金黄色后迅速翻面继续煎烤，可以适当改成中火，也可以喷入少许红酒或撒上一些黑胡椒，待另一面定型，油脂自然溢出香味即可出锅。

8、出锅将牛扒和蔬菜装盘，盐和胡椒可以根据口味自行加些。

今天配的这款酒是西班牙原瓶进口利安丹萨克利安萨07干红