五香牛肉的做法

五香牛肉原料：净牛肉1500克、五香料包1个豆瓣酱25克、姜片20克、葱白30克、料酒20克、鸡精5克、精盐5克、红卤水5000克、香菜末少许味精各少许.

工艺流程：

牛肉治净-->汆水待用-->锅放火上-->烧油炒料-->加入卤水-->捞去渣滓-->加入调料-->打去浮末-->加入牛肉-->卤制成熟叶捞起改刀-->入盘上桌

五香牛肉的做法

1.将牛肉治净，砍成大块，放入开水中汆一下，捞起待用。

2．净锅放火上，加入油烧五成热时，将豆瓣酱炒香，加入红卤水烧开．打去渣，放入五香包及各种调料烧开，加入净牛肉卤熟，捞起冷却改刀成片入盘，将香菜末及味精拌入即可。

成菜特点：

浓郁鲜香，味厚可口，质地细嫩。

操作关键：

牛肉要治净，捞尽渣，小火卤制成菜．切片要均匀。

健康饮食网小提示

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