木耳莴笋拌鸡丝的做法

食"热”过多，来点凉拌菜降降火——木耳莴笋拌鸡丝

明天就是冬至了，到处掀起一股冬至进补的热潮，在人们的观念里，似乎进补就同大鱼大肉、各种补品联系在一起。而且年底将至，各种聚餐你来我往轮番轰炸。虽说冬季是进补的好时节，多吃肉类食品可以起到滋补的作用还能抵御寒冷，但是此时如果食用太多的温热性食物可能反倒容易引起"上火”，应该适当吃些"凉性”的食物为人体降温下火。

不过，这里所说的凉性食物可不是指雪糕冰淇淋等冷饮类食品，而是指凉性的食物。比如藕、莴笋、萝卜、茭白等蔬菜，还有梨、西瓜、香蕉、奇异果、柿子、荸荠、甜瓜、柚子等水果，都属于凉性食品。吃多了热性的肉类和滋补营养品，不妨在餐桌上适当增加些凉拌菜、水果沙拉来防止上火。从今儿开始，俺会隔三岔五的推荐一些好吃易做的凉拌菜供大家参考。

木耳莴笋拌鸡丝

原料：鸡胸肉、木耳、莴笋、青红椒各20克

调料：盐、鸡粉、香油各适量

木耳莴笋拌鸡丝的做法

1.将所有原料洗净备用，木耳泡发，莴笋去皮。

2.将鸡胸肉如沸水锅中烫熟。

3.木耳、莴笋、青红椒分别切成丝。

4.先将青红椒丝用沸水略烫。

5.再将木耳丝和莴笋丝烫熟。

6.过冷水后放入料盆。

7.将煮熟的鸡胸肉撕成丝放进去。

8.加盐、鸡粉拌匀，淋上香油即可。

美食心得

1.煮鸡肉的时候放点料酒和姜片，可以去除肉腥味。

2.蔬菜不要过度焯水，以免损失营养，断生即可。

3.鸡肉撕成丝碧刀切的要好吃，不信你试试。

4.凉拌菜最好现吃现拌，一顿吃完。

健康饮食网小提示

蒜苔和木耳能一起吃:两者同食有益养胃润肺，凉血止血，降脂减肥等功效

卷心菜和木耳或虾米能一起吃:补肾壮骨、填精健脑、脾胃通络、强壮身体、防病抗病