凉拌鱼香黄瓜的做法

夏季里清爽的凉拌菜是最让人喜欢的，譬如那个经久不衰且走出国门的拍黄瓜。黄瓜可能是女生最喜欢的一个蔬菜，理由很多啊：清脆、多汁、少脂肪、美容养颜......有时还可以用一根黄瓜解决温饱。做个不一样的凉拌黄瓜，嗯，过程稍复杂，但复杂的最好解释是"满足挑剔的胃口”。

炎炎夏日里的开胃小菜---凉拌鱼香黄瓜

主料：黄瓜2根、小葱、红干椒、泡椒

辅料：油、精盐、花椒、香油、陈醋、白糖、生抽、大蒜

凉拌鱼香黄瓜的做法

1、把黄瓜洗净切成硬币厚薄的黄瓜片，撒入1茶匙的精盐拌匀腌渍半小时左右。

2、腌渍到黄瓜片颜色深绿、软榻并浸出许多水分。

3、把红干椒洗净切成斜段、小葱择洗干净后切成小段。

4、把大蒜瓣切成碎粒、泡椒用清水洗净切碎。

5、干净小碗里调入生抽、白糖、香油、陈醋，调兑成酸甜料汁备用。

6、炒锅里倒入油，放入花椒粒、葱段、干辣椒段，用大火爆成香辣油汁。

7、腌渍好的黄瓜片攥净水分洒上蒜粒，把香辣油汁趁热浇在蒜粒上。

8、最后调入酸甜料汁拌匀即可。

健康饮食网小提示

黄瓜和黑木耳能一起吃:生黄瓜有抑制体内糖转化为脂肪的作用，有减肥的作用。木耳也具有滋补强壮，和血作用，可以平衡营养。

黄瓜和豆浆能一起吃:黄瓜与豆浆搭配食用，有清热解毒、润燥止渴、降血糖、降血脂等功效。适用于糖尿病、高脂血症、单纯性肥胖症。