凉拌蕺菜的做法

菜系及功能：肺脓疡食谱 乳腺炎食谱 肠炎食谱

凉拌蕺菜

原料：鲜蕺菜400克，花椒粉0.3克，辣椒油5克，白糖20克，味精0.5克、精盐1克。

凉拌蕺菜的做法

将蕺菜去杂质洗净，放入沸水内煮一分钟，捞出沥干，切成段，放入味精、花椒粉、辣椒油、白糖、精盐，拌匀即可装盘。

用法：食用。

主治：上呼吸道感染、肺脓疡、尿路感染、乳腺炎、肠炎等症。

蕺菜营养分析

营养成分：每100克鱼腥草的鲜嫩茎叶中，含蛋白质2.2克，脂肪0.4克，碳水化合物6克，钙74毫克，磷53毫克；还含有鱼腥草素、蕺菜碱和多种维生素等。

药用功效：清热解毒，止咳化痰，排脓消痈，利尿消肿。主治急慢性支气管炎、肺脓疡、喉蛾、热痢、疟疾、痈肿疮毒、淋症、湿疹、脱肛等病症。

饮食禁忌：蕺菜味辛，微寒。人肺、肝、脾、大肠、膀胱，含挥发油，人汤剂宜后下，不宜久煎。虚寒证及疔疮肿疡属阴寒，无红肿热痛者不宜服食。