腌韭菜怎么做

年还没有走远，我就迫不及待的开工了。

年节期间，大鱼大肉吃的口腻了，心里对清爽的小咸菜的想念也是迫不及待。可能是上年纪的老人对于过年有种特别情感吧，因此春节这几天老爷子的餐桌上琳琅满目的满是鱼肉，怕亏了小辈们的肚子。可两顿吃下来我就怕了，心里对清爽的小菜特别的期待。

节前亲戚自潍坊老家带来一些韭菜，那种韭白很长的韭菜，吃起来有点清甜的滋味。我分到的韭菜没舍得做别的菜吃，怕*了它的鲜美。这个韭菜要吃就要吃它的原味，越是简单的做法吃起来的味道是越浓。

春节前我做了一点腌韭菜，今天只是把它用红尖椒调了一下，滋味蛮好。

腌韭菜----清肠行动

材料：韭菜、精盐、味极鲜酱油、红尖椒

腌韭菜的做法

1、韭菜择去黄叶，清洗干净。

2、把洗好的韭菜放在通风处晾干水分。

3、晾到韭菜表面没有水分稍微变软，调入精盐用手揉搓。

4、揉好的韭菜打成结码放到干净容器里。

5、腌渍两天。

6、腌好的韭菜切成段，放入红尖椒丝。

7、调入少许味极鲜酱油，喜欢的可调入一点香油，拌匀。

韭菜富含纤维，用腌韭菜作为节后的清肠"小偏方”，疗效显著。

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