卷心菜炒面的做法

卷心菜，我所爱也面条，亦我所爱也二者可以兼得卷心菜炒面也

不知为啥，打小我就特喜欢吃卷心菜清炒也好、炒面炒饭都好

可以说是百吃不厌

今儿这种二者兼得的吃法

真可谓是记忆中的味道了

卷心菜炒面

原料：卷心菜半个、面条1人份、虾枣片（或肉片）若干、小葱2根、玉米油适量、鲜味酱油2汤勺、凉白开1汤勺、鸡精少许

卷心菜炒面做法

1、卷心菜洗净切成细丝，小葱洗净切成葱花，面条焯水过冷沥干备用；

2、用凉白开将鲜味酱油兑开，加入鸡精拌匀成浇汁备用；

3、锅里下油烧热，倒入卷心菜翻炒片刻，再倒入虾枣片（或肉片）炒匀；

4、加入面条与卷心菜虾枣片混合，用筷子充分炒匀至9成熟；

5、往锅里淋入浇汁，继续翻炒均匀，最后撒入葱花炒熟即可出锅。

补充说明

1、原料中的虾枣片是整颗虾枣切薄片而成的；关于虾枣，我的理解是：虾枣是一种用虾泥做成的像丸子那样的食物，因做成大枣型而得名。但百度上它的简介是："将虾去壳虾肉制成虾胶，将配料切成细粒加进虾胶，加调料、搅拌均匀，后挤成球状，拍上面包糠，起鼎下油用慢火炸至熟，即成。”市面上貌似罕见有卖的，可换成肉片做这道菜，肉片最好事先用油、鲜味酱油和鸡精稍腌一下，炒完后口感和味道都会更好。

2、由于步骤2中的浇汁含有酱油，因此炒面过程中没有加盐，喜欢吃得淡一点的我觉得成品的咸度刚刚好；如果喜欢咸香些的可以在炒卷心菜中适量加点盐。

健康饮食网小提示

卷心菜和木耳或虾米能一起吃:补肾壮骨、填精健脑、脾胃通络、强壮身体、防病抗病

卷心菜和海米能一起吃:同食补肾壮腰、健脑健脾，对动脉硬化、结石、便秘、肥胖症等有疗效