椒盐烧饼的做法

椒盐烧饼

原料：白面粉500克，酵种50克，纯碱2克，精制盐4克，绵白糖150克，五香粉4克，熟精油20克。

椒盐烧饼的做法

1、绵白糖放面板上，加盐、五香粉、清水25克、白面粉30克拌匀，用手反复揉透擦匀成椒盐馅心，分成10份备用。

2、将白面粉47克放面板上扒成窝形注入温水220克和匀，加酵种揉匀光滑，放入盆内注沸水淹没面团，静置10分钟。

3、将面水滗去，取出放面板上再揉光滑，盖上湿布饧30分钟，待面团饧透成条，切成10个小面团，逐个按扁。

4、擀成长薄皮，一端为6厘米宽，另一端为4厘米宽，刷上油，宽的一端中间放1份馅心，顺长将两面边包在馅心上，包口压紧。

5、再刷上油，从有馅心的一端卷起，卷成卷，竖立在面板上按扁，按至直径10厘米的圆饼生坯。

6、电烤炉烧热，把椒盐饼生坯排放在铁盘内，放入电烤炉内烘熟烤香取出。

特点：外层焦脆味香，甜咸相宜。