猪肉大葱发面饼的做法

这款杂豆豆渣发面饼，里面包入馅儿芯料，非常好吃。

因为面皮相当于是杂粮的，所以馅儿芯料里面的猪肉就没有配蔬菜，只是加了些许大葱碎和调味料。简单的食材和简单的调味料，吃着原汁原味，醇香清爽。

用豆渣揉面的时候需要注意，豆渣里的含水量是不一定的。开始揉面的时候千万不要加水，慢慢加入面粉，等到可以揉成团了，再视需要情况酌情添加面粉或是水，调剂面团的软硬度即可。

另外，如果感觉面粉的用量超过300克了，注意适当增加干酵母的用量，原则上干酵母的用量是面粉的百分之一，现在是冬天，干酵母的用量可以增加一点点。

馅儿饼有发面和烫面的，我们家比较喜欢吃发面的，所以经常这样做。如果你喜欢烫面的，就做烫面的，烫面吃起来更筋道，发面的宣软一些，各人所好哦。

猪肉大葱发面饼

面团原料：杂豆豆渣、面粉、细砂糖5克、干酵母3克

馅儿芯料：猪肉馅儿、大葱、生姜、调味料

猪肉大葱发面饼的做法

1、将豆浆机豆浆过滤出来的豆渣放入盆儿中，放入细砂糖搅拌均匀，放置降温；

2、待豆渣温度低于40度后，放入干酵母搅匀，放置两分钟；

3、再慢慢加入面粉，边加边搅，直至面粉和豆渣混合成雪花片状，再用手将其揉成光滑的面团，盖盖放温暖处发酵；

4、猪肉馅儿中加入生姜碎、盐、胡椒粉和十三香粉拌均匀，入味儿半小时；

5、大葱切碎，放入猪肉馅儿中，加入一点鸡精、少许生抽和适量香油搅拌均匀即为馅儿芯料；

6、取出完成发酵的面团，揉搓均匀，搓成长条下剂子，擀成中间厚周边薄的圆片，包入馅儿芯料，完成的发面饼盖湿毛巾，放置半小时；

7、电饼铛上下盖同时预热，听见提示音后放入馅儿饼，合上上盖，启动"馅儿饼”程序；

8、再次听见提示音的时候，揭开上盖，将饼翻面，合上上盖，启动"馅儿饼”程序，听见提示音取出馅儿饼，继续将其它馅儿饼烙完即可；

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