老成都火锅三部曲之三烫火锅的做法

老成都火锅三部曲之三烫火锅

火锅底料炒好了，菜品也准备好了，下一步我们该干啥了？当然是开始烫火锅了！哈哈哈不要嫌我啰嗦，也不要说我大清早就发这些美食是坏蛋，要是没有我这个啰嗦加坏蛋你们的厨艺会提升那么快吗？火哥从早上六点起床就开始写这些美食难道我不难受啊？我还没吃早饭的哦！（其实我觉得这个时间是我创作的最佳时间，因为饿啊！我只要一饿了脑袋里全是各种吃的，所以很多时候一不小心就把我家的秘方说出来了，前几天豆花妹妹还在教育我怎么能把我家的秘方全部说出去啊？还威胁我再这样她叫要告奶奶了！呵呵呵呵）

烫火锅的做法

1底料部分

炒好的火锅底料加在高汤中（底料中有盐所以不能加盐了）

加入干辣椒、花椒、葱节（喜欢吃辣的可以把干辣椒剪断这样出味更快）将火锅底料熬上十分钟，将火锅味熬入汤中

2兑香油蘸水

碗里加入蒜泥和香油

还可以加入耗油、火锅油、小米辣、大头菜粒、花生面、

黄豆面。。。。。。（味精和盐自便）

3调料和锅底都做好了就可以烫菜了，我们先来烫鸭肠

鸭肠下锅（千万不要松筷子哦，否则你就等着吃橡皮筋吧！呵呵）

夹着鸭肠的筷子在在锅中轻轻游走，绕场三周就可以了（时间是按秒来计算而不是分钟哦，呵呵）

夹起来看看，鸭肠变色，周边卷曲就可以进你的碗了

吃吧！鸭肠好了

4下面再来一个郡花

其实煮郡花比较简单，直接倒下去煮就可以了，为啥我还

是给郡花来了四张图？你们懂得，虚荣心作怪啊！火哥秀

秀刀工不可以吗？呵呵

好看吗？像菊花？像绣球？

再好看也要吃啊！第一步先放在油碟中吧

第二部就是蘸干碟子了！第三部在哪儿？在我嘴里！

（火哥吃像太诱人就不发给你们看了！呵呵）

（顺带说说干碟子,干碟子是用辣椒面、花椒面、黄豆面

、盐组成的这个属于重口味吃货的最爱，没试过的朋友不妨试试，绝对的辣冲云霄！）

5下一个出场的是鱿鱼花

切好的鱿鱼下锅

看见这个我就想起了火树银花

火树银花只需要煮几分钟就可以了，虽然煮好了有

点缩水但造型还是那么霸道！呵呵

重口味的我依然选择了干碟子，没办法啊！谁叫火

锅的辣椒面那么诱人那么香啊！我就是王婆，我帮

你们骂我！呵呵呵

6下面出场的是绝对的脆脆——猪黄喉

为啥叫绝对的脆脆？因为新鲜黄喉你怎么煮他都是脆的

你完全不用担心煮老了，但也不要大意，煮熟了还是尽

快捞到自己碗里，因为隔墙有筷子啊！你懂的呵呵呵

我下筷子了，夹在自己碗里才算安全，吃货就这点小心眼

你们不要见怪，一口下去爽。。。啊。。。！（有点烫）

鳝鱼由于煮出来不漂亮我就直接吃了没拍，不过吃起也是绝对的滑爽哦

香菜嫩牛肉，不是我不想拍是太好吃忘记拍了！怪我做太少了

这个不是抹布！是毛肚哦，他和牛肉一样也是我的爱爱

烫毛肚从夹着下锅开始心中默数到十就好了！

其实四川火锅的菜品远远不止这些，我就是再拍几百张图也难拍完，为啥不敢多拍？第一再拍朋友们就把才吃完了，第二我怕屏幕对面的你受不了啊！流口水会不会死人我不知道但口干是肯定的！哈哈哈