酥炸藕盒的做法

炸藕盒是深受大众喜爱的一道家常菜

我婆婆做的非常好吃

我自己就不太做，去年只做过一次

现在菜市卖的莲藕很多，又想再做做了

这个方子为了让炸藕盒保持外皮酥脆，就在面糊的调制上运用了了小妙方：

首先掌握好脆浆糊各种面粉的比例

除了中筋面粉之外又加入了一些糯米粉和澄粉，比例为1：1：1

另外用啤酒代替清水调制面糊，这样藕盒的口感更鲜美，外皮也更酥脆

酥炸藕盒

材料：莲藕2节(莲藕最好用九孔藕，味道更清脆清甜)

内馅：肉馅300克、盐适量、酱油25毫升、白糖2克、胡椒粉适量、料酒10毫升、香油适量

脆浆糊：鸡蛋1个、面粉50克、糯米粉50克、澄粉50克、啤酒220毫升

准备工作

莲藕去皮洗净，准备好肉馅。

酥炸藕盒的做法

1、肉馅加入酱油，白糖，料酒，盐，胡椒粉，鸡精，香油拌均匀。

2、所有面粉放入碗中加入一个鸡蛋。

3、再加入啤酒和少许盐搅拌均匀，面糊提起可慢慢落下成线就好。

4、莲藕切成薄片按循序放好。

5、取一片藕片加入肉馅。

6、再用另一片藕片盖上。

7、依次全部做好。

8、把藕盒放入脆浆糊中裹满脆浆。

9、锅内倒油烧热放入藕盒中小火慢慢炸，至到两面金黄。

10、捞出放在吸油纸上吸出油份即可食用。

怎样，要不要来几个

健康饮食网小提示

鳝鱼和藕能一起吃:藕含有大量食物纤维，属碱性食物，而鳝鱼属酸性食物，两者合吃，有助于维持人体酸碱平衡，是强肾壮阳的食疗良方。

章鱼和莲藕能一起吃:章鱼与藕、红枣搭配，补而不燥、润而不腻、香浓可口，具有补中益气、养血健骨、滋润肌肤的功效。