香菇核桃仁的做法

菜系及功能:保健食谱 老年食谱

香菇核桃仁原料：水发香菇250克，核桃仁150克，里脊肉100克，植物油、精盐、味精、胡椒粉、湿淀粉、葱花、姜末、麻油各适量。

香菇核桃仁的做法

(1)先将水发香菇洗净，控干水，每只切成两半。

(2)将核桃仁洗净，放人沸水锅中烫透，撕去皮，晾干，放入油锅中用中火炸至酥脆，捞出，放在盘中。

(3)将里脊肉洗净，切成薄片，放人小碗内，加精盐、味精、胡椒粉、湿淀粉拌和均匀。另碗中放人味精、甜酱、湿淀粉、葱花、姜末、麻油等作料拌成调味汁。

(4)炒锅置火上，加植物油烧至六成热，将里脊肉放人，急火划散，熘炒至八成熟，烹人料酒，倒人漏勺中，然后在锅中放植物油适量，烧热后，先下水发香菇煸香，再下葱花、姜末炒透，将里脊肉片、核桃仁倒入，翻炒后，即浇上调味汁。将炒锅颠翻几下即成。佐餐或当莱，随意食用。

功效：对脾气虚弱型老年耳聋尤为适宜。

健康饮食网小提示

桂花和核桃仁能一起吃:桂花与核桃仁搭配，具有壮腰补肾、敛肺定喘的功效

核桃仁和芹菜能一起吃:同食润发、明目、养血的作用