豆角木耳烧排骨的做法

高山珍品与平凡豆角的美味相逢----豆角木耳烧排骨

这青川细木耳生长在海拔1600米以上的高寒青杠树上，朵小、肉厚、脆嫩可口，营养极为丰富，被称之为"黑色瑰宝”。而四季豆是中国大部分地区广为种植的最平凡的草本植物，是化湿、健脾的常见蔬菜。让高山珍品与平凡豆角在这次美丽的邂逅中，为我们的家人和宝宝们带来营养和美味的享受。

豆角木耳烧排骨

主料：排骨500克，四季豆200克，细木耳50克，大蒜2-3个。

调料：干辣椒节、八角、桂皮、料酒、酱油等

豆角木耳烧排骨的做法

1.锅里放入植物油烧至5成，加入干辣椒数节、八角1块、桂皮1小块炒香。

2.加入排骨和蒜煸炒。

3.加入料酒1大勺、酱油2勺、糖色2勺继续翻炒均匀。

4.加入清水或高汤1碗淹过排骨。

5.大火烧开后，加入洗干净去茎的四季豆。再次烧开后，关小火加盖焖煮约30分钟。

6.起锅前将泡好发胀的细木耳倒入锅里，轻轻翻炒一下，加入适量盐调味撒上香葱节即可起锅。

特别提示

1.四季豆洗干净后去掉两边的老筋再切段。否则会影响口感，不易消化。

2.煮四季豆的时间一定要长一点，要保证四季豆熟透，否则会中毒。

3.干木耳用清水发胀后，倒掉清水。去除掉干硬的木耳结，撒上盐1小勺，轻轻抓揉一会儿再用清水冲洗几次，就可以将木耳上的细沙清洗干净。

4.这里我用的是青川细木耳，发胀后也不是很大块。如果用的较大的黑木耳，可以先将木耳撕小一点再下锅。

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