烩两鸡丝的做法

鸡肉是一种营养价值很高的食材,烩鸡丝是一道非常美味的菜,鸡肉是低脂的肉,很多健身的人基本的蛋白质补充就是白水煮鸡胸肉。买点安全的鸡肉,这个菜是相当不错的。做法简单

烩两鸡丝

原料：鸡脯肉75克，熟鸡肉75克，玉兰片25克，牛奶100克，料酒5克，味精2克，淀粉30克，鸡油25克，姜汁5克，精盐、鸡蛋清、鸡汤各适量。

烩两鸡丝的做法

1、将鸡脯肉去筋洗净，切成细丝。

2、然后加入精盐、牛奶、蛋清、淀粉浆好。

3、将熟鸡肉切成丝。

4、玉兰片切成丝。

5、坐锅上火，放入鸡汤烧开，将锅端离火口，把浆好的鸡丝放入，上火划开。

6、接着放入玉兰片丝，倒出沥水，并用温水洗净。

7、坐锅上火，倒入鸡汤，加入精盐、料酒、姜汁烧开。

8、放入熟鸡丝，撇去浮沫，加入味精、牛奶，用水淀粉勾成浓汁。

9、然后放入滑好的鸡丝、玉兰片丝，淋入鸡油，倒入汤碗内即成。

鸡肉选购技巧

1:新鲜的鸡肉肉质紧密排列、颜色呈干净的粉红色而有光泽，皮呈米色、有光泽和张力，毛囊突出。

特点：色泽乳白，生鸡丝鲜嫩，熟鸡丝柔软，味香鲜浓郁。

健康饮食网小提示

金针菇和鸡肉能一起吃:金针菇和鸡肉都有补血作用，两者搭配食用，亦有补益气血的作用。可用于妇女产后体虚。

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