图解紫薯酥的做法

带有紫薯的浓香味，虽然制作有些麻烦，但看着做好的成品，再累也值得

紫薯酥

水油皮：中筋粉80克、猪油20克、糖粉10克、温水30克

油酥：低筋面粉55克、紫薯粉10克、猪油30克、红豆沙馅料216克

紫薯酥的做法

1、水油皮中所有材料混合一起揉出膜

2、油酥的所有材料混合搓成油酥

3、揉好的水油皮和油酥盖上保鲜膜松弛30分钟

4、将红豆沙馅料分成27克每份

5、松弛好的水油皮和油酥平均分成4份

6、取一份油皮包住油酥，包好滚圆，收口朝下

7、包好油酥的面团擀成长舌装

8、从上至下卷起，盖保鲜膜醒15分钟

9、再次擀成长舌装，卷起，再醒15分钟

10、取一份醒好的面卷，从中间切开

11、切面朝上，轻轻用手掌压扁再用擀面杖擀开擀圆

12、包入馅料

13、捏紧收口放烤盘，入烤箱中层，180度，25~30分钟，烤箱记得提前预热