酸萝卜滑肉片的做法

泡萝卜酸脆爽口，促进食欲，是深受大家喜爱的一道佐餐小菜。用来配粥、配饭、炒肉、煮鱼、炖汤，水煮，干锅，烤鱼都非常美味。小云家的的泡萝卜入菜是百搭又开胃

酸萝卜滑肉片

材料：自制泡萝卜1-2个，泡椒2个，农家红薯粉条一把，老姜，红薯淀粉，猪梅花肉，番茄一个，胡椒粉，海南黄灯笼辣椒酱

酸萝卜滑肉片的做法

1.自制的泡萝卜切成小块，用清水泡10分钟，去除多余的咸味

2.材料里的，番茄切块，老姜切末，红薯粉条事先用热水泡发沥干待用

3.猪梅花肉在半冷冻的时候切成薄片，

4.切好的肉片放入15克红薯淀粉，盐，清水少许拌均，用手抓上浆，抓到肉片粘稠为止

5.锅里倒入少许的油，放入1-2勺海南黄灯笼辣椒酱，炒开（这个辣椒酱超级辣，自己按口味加）冲

6.黄灯笼辣椒酱炒开以后，倒入切好的；老姜末，泡萝卜，泡椒，番茄块，炒香

7.炒香以后加入清水或者高汤，水开以后熬住10分钟，让泡萝卜的味道充分煮出来

8.汤开以后把腌制后的肉片，一片一片的下锅，定型以后在去搅拌

9.接着加入泡发后的红薯粉条，调入胡椒粉，喜欢吃鸡精味精的自己也加一些。

10.起锅装碗，撒上葱花即可，一道爽辣开胃易汤易菜的美味就做好了

做法小贴士：

1.泡萝卜和辣椒酱都有咸味，所以此菜可以不用放盐

2.瘦肉选用梅花肉最好吃了，嫩，滑