菜系及功能:补肾食谱
香菜爆鳝鱼原料:鳝鱼、香菜各100克，植物油10克，葱、姜、味精、盐各适量。
香菜爆鳝鱼的做法:
鳝鱼洗净、去内脏、去头、砍段；香莱择洗干净、切段；葱姜洗净，葱切葱花，姜去皮、切丝；油放烧锅中，加葱花、姜丝煽炒出香味，下鳝鱼爆炒至将熟时，下香菜、盐及味精翻炒至熟，出锅即可。
功效:去湿、强筋壮骨、暖胃。
保健应用:佐餐食用。适宜于脾虚湿重而引起的脚痛筋痛者。
健康饮食网小提示
鳝鱼和藕能一起吃:藕含有大量食物纤维，属碱性食物，而鳝鱼属酸性食物，两者合吃，有助于维持人体酸碱平衡，是强肾壮阳的食疗良方。
青椒和鳝鱼能一起吃:可降低血糖和减少尿糖
