金针炖水鱼的做法

菜系及功能：滋阴食谱

金针炖水鱼原料:水鱼1只(约．500克)，猪瘦肉200克，金针菜30克，木耳15克，调料适量。

金针炖水鱼的做法:

将金针菜、木耳(浸开)洗净；猪瘦肉洗净，切件；水鱼用热水烫，削开，去内脏，洗净，斩块。把全部用料放入炖盅内，加开水适量，炖盅加盖，隔开水炖2～3小时，调味供用。

功效:滋阴降火，补肾和血。

保健应用:佐餐食用。适用于阴血不足体质虚弱者。

健康饮食网小提示

海参和瘦肉不能一起吃:具补肾、养血、润燥、滑肠之功。海参含有蛋白质、脂肪、糖类、矿物质、维生素和烟酸等，功能补肾气、益精血、润肠燥。猪瘦肉甘平而润，功能润肠胃、生津液、丰肌肉。  

菠菜和瘦肉不能一起吃:菠菜含铜，瘦肉含锌。铜是制造红血球的重要物质之一，又为脂肪代谢所必需。如果把它和含锌较高的食物混合食用，则该类食物析出的铜会大量减少。