香辣炖猪手的做法

自从前两天做炖煮锅做了"无人照看”版酱鸡爪，发现用"意式炖饭”功能可以酱、炖出各种肉类，便决定用最不容易炖烂的猪手再次考验一下这个锅子的功力！

为了让猪手炖烂炖糯，要把水放足，量大一些不要紧，慢慢都会收干，而且全程不用人照看。

香辣炖猪手

材料：猪手1个，桂皮1小块，麻椒20粒，花椒20粒，八角1个，五香粉3g，锅锅辣酱30g，生抽15m1，老抽5m1，料酒15m1，白砂糖10g，大葱5g，姜片3片

香辣炖猪手的做法

1.猪手用冷水浸泡15分钟。

2.启动"干煸”模式，预热2-3分钟，其间将大葱切段，姜切片。

3.内胆中倒入少许油，将所有干调料放入，煸炒出香味。

4.放入辣酱，继续煸炒出香辣味。

5.放入猪手，然后再放入生抽、老抽、五香粉和料酒，翻炒均匀并闻见猪手的味道。

6.倒入开水至内胆的最高水位。

7.切换至"意式炖饭”功能，盖上锅盖待模式完成，全程大约1.5个小时。

小贴士

1.买猪手时可麻烦店家将猪手跺成小块，通常1个猪手可切成6小块。

2."意式炖饭”模式完成时还有刚刚没过猪手的汤汁，如果希望汤汁更少，可继续切换成焖饭模式，将汤汁继续收干。

3.辣酱可以选择自己喜欢的任意口味，由于辣酱中已有盐份，无须再加盐。