笋干烧肉的做法

非常喜欢吃笋子，无论是炒、煮、炖、烫都好吃，这笋子不是什么季节都有，但是干笋市场上一年四季都可见。老妈知道我爱吃笋，所以别人送她的这笋也特地帮我留着，趁着有空动手制作大受欢迎的"笋干烧肉”。

笋子喜油，跟五花肉是绝配，它能去除肉的油腻，又能吸收肉的香味，非常好吃。但要记住，笋干在制作之前都要泡上一段时间，将它泡软；而五花肉呢，我们先切成麻将大小的块，焯水后煸炒出油，加入大料，再加入处理过的干笋一起炖煮。做法非常简单省事，只需要耐心，就能吃到美味的"笋干烧肉”了。

做好的"笋干烧肉"，肉酥笋嫩，咸鲜甜香，回味悠长，再来上碗米饭，真的好香好下饭。

咸鲜甜香让人回味悠长的下饭菜---笋干烧肉

原料：五花肉、笋干、盐、糖、葱姜蒜、酱油、醋、八角、干辣椒、桂皮、青蒜、胡椒粉

笋干烧肉的做法

1.干笋提前浸泡两天，洗净切成寸断；

2.准备好其他原料；

3.锅中放少许油，加入五花肉；

4.按下电饭煲炖煮的功能键；

5.约5分钟后，打开电饭煲后发现五花肉微微出油，再加入葱姜片、大料一起翻炒；

6.再加入酱油和生抽、糖翻炒；

7.翻炒两下后加入切成段的笋干和适量的水；

8.再加入小葱节，关上盖后继续炖煮，直至电饭煲工作完毕提示音叫；

9.最后加入盐、胡椒粉和青蒜，拌均匀；

10.盛入碗中。

美食小贴士：

1.根据笋干的泡发程度选择泡发的时间，一定要先提前泡软；

2.放入五花肉先煸炒一下，微微出油后下入大料和姜蒜一起炒香，再加入泡过的笋干，就一直等着工作完毕后加入盐等调味；

3.有些笋干比较老，可以再多加的时间，直至笋干软烂。