香菇鱿鱼汤的做法

菜系及功效：滋阴食谱 补血食谱

香菇鱿鱼汤

原料：水发鱿鱼100克，水发香菇50克，虾仁20克，肉末20克，冬笋片30克，料酒、精盐、味精、白糖、葱末、水淀粉、胡椒粉、熟猪油、麻油各适量。

香菇鱿鱼汤的做法

将水发鱿鱼切成3厘米长的斜方块，放在开水中焯一下，捞起沥干。香菇去蒂洗净切成片。锅内加入猪油烧热，将葱末、肉末、冬笋片、香菇片加入煽炒，注入清水，然后加入浸泡的虾仁及料酒、精盐、白糖、煮开后，放入鱿鱼片，片刻后用水淀粉勾稀芡，加入味精、胡椒粉，淋上麻油即成。

用法：食用。

功效：滋阴养血，润燥生津。

鱿鱼营养分析

鱿鱼别名柔鱼、枪乌贼。软体动物，头像乌贼，尾端呈菱形，生活在海洋中。产量最大的是*省。富含高蛋白，低脂肪，并含有大量的碳水化合物和钙、磷、碘等无机盐。鲜食或制成干品食用均可，是滋阴养胃、补虚润肤的上好佳品。

鱿鱼功效：

鱿鱼中含有丰富的钙、磷、铁元素，对骨骼发育和造血十分有益，可预防贫血。鱿鱼除了富含蛋白质及人体所需的氨基酸外，还是含有大量牛磺酸的一种低热量食品。可抑制血中的胆固醇含量，预防成人病，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能。其含的多肽和硒等微量元素有抗病毒、抗射线作用。中医认为，鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功能。鱿鱼除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外，鱿鱼还含有大量的牛黄酸，可抑制血液中的胆固醇含量，缓解疲劳

适用人群：

一般人均能食用。

适用量：每次30～50克

健康饮食网小提示

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