芹菜猪肉元宝水饺的做法

今天初五，破五的饺子，你吃了吗？——芹菜猪肉元宝水饺

在外面总是睡不踏实，回到家里自己的床上终于可以安稳的睡觉了。昨天白天又迷迷糊糊睡了两觉，感觉好多了，人也有了力气，想着今天是初五，俗话说破五吃饺子，下午又出去买了芹菜，打算包点芹菜肉馅的水饺，寓意一年都勤快些吧。昨晚上用早先打好的南瓜泥合了面，肉馅合好，芹菜焯烫后剁碎挤干水分跟肉馅放一块，鼓捣完这些已经夜里十一点了，好在白天睡了觉，所以还有精神。

早上起来很快就捏好了若干个饺子。这次把饺子做成元宝形，大过年的，讨个吉利吧。

腊八做了点腊八蒜，一直也没顾上吃，正好就着破五的饺子一起吃了吧。

总觉得过日子就象小时候过家家，随心所欲的过，才会开心。

今天既是初五又是立春，立春按说还应该吃春饼，鉴于身体不佳，我就只过破五吧，春饼过两天再说。

芹菜猪肉元宝形水饺

合面：

南瓜泥（含水量较大）100克，面粉约200克，（也就是面粉与南瓜泥基本比例是2比1，期间根据面团的干湿酌情增减面粉或水量）合成光滑的面团，稍醒20-30分钟备用。

饺子馅的制作：

材料：猪肉馅200克，芹菜400克。

调料：大葱半根，姜粉，十三香粉，盐、色拉油、味极鲜酱油。

芹菜猪肉元宝水饺的做法

1.芹菜去根，洗净，开水焯烫后过冷水，切碎，装入纱布内挤净水分备用；

2.猪肉馅少量多次加入水或高汤，顺同一方向不断搅拌上劲，直至汤汁全部打入。

3.肉馅内加入葱碎、姜粉、一小匙十三香粉、盐、味极鲜酱油少许、色拉油，用筷子顺同一方向搅拌均匀。

4.加入芹菜碎末拌匀即成包饺子的馅。

元宝饺子的包法：

饺子皮包入馅，对捏成半月形，再将饺子的两个角对捏成元宝形，如此包完所有饺子。

健康饮食网小提示

西红柿和芹菜能一起吃:西红柿中含有维生素P，即芦丁，能防治高血压和动脉硬化。若与芹菜搭配食用，能为人体提供丰富的营养成分，具有清热利湿，平肝降压等功效。适用于高血压病、贫血。

核桃仁和芹菜能一起吃:同食润发、明目、养血的作用