避风塘虾的做法

今天的阳光真好，俺们也一起来看一道红彤彤金灿灿滴菜吧～而且听那名字也是如此滴富有暖意－－避风塘虾。

吃虾之前先唠唠玩儿～最近天气很好，就是冷得不行。昨儿个上朋友家吃饭，接着下周还要去另一家朋友家耍～本来史先生是建议两家去south kensington的一家波兰饭店饕餮一番滴，据史先生说是他去波兰出差尝到极棒的一家，而且在伦敦也有分店。不过那朋友家有俩宝儿，work day里带出来实在不方便，故而邀请俺们去他家，他媳妇给俺们做葡萄牙菜，人家媳妇是地地道道的葡萄牙银儿：）到时候俺也可以学个一招两招滴！

话说上周我去了两趟伦敦，蜜月签证到手了。顺便还去看了个镜头，试了一下子，尊好！看来功课没白做，于是回到家后就在网上把那镜头败了。算是俺的提前滴生日礼物之一吧 史先生最近也要开始准备俺滴礼物袅，今年俺的生日是要在那蜜月地过哒，由于行李的限制，史先生说就带一件，其余地回来在送：）尊会卖关子～

说到那蜜月地儿，俺们选的英航直飞，不过到了那儿还得转飞机飞到那小岛上，可惜的就是那专门飞往那小岛的飞机对于行李限制严格啊，每人就只能带15kg，哎，好在是我的都是bikini以及轻薄的纱笼等，要不然这15kg，对我来说远远不够啊～就算现在我都犯愁呢！护肤的瓶瓶罐罐，外加俺滴吹风机.....说到吹风机，嘿嘿，不管是几星的酒店，我只用自己带的：）没办法啊，俺的头发就是很敏感，就认我自己的吹风机。话说以前还木有结婚的时候，俺自己房子里一个，然后再买了一个一模一样滴放在史先生那里，周末的时候用 现在么，家里就俩吹风机了，于是一只专门放旅行箱里，出门必备：）

现在说菜！避风塘菜系，有什么避风塘炒蟹，避风塘茄子，等等，只有想不到，没有做不到～避风塘菜吃到过几次，不过这回是头一次做，味道么，就是按着以往吃过的口味，自己觉得卖相和口感上都相当靠铺儿，想吃的童鞋，可以参照一下这个简单的方子，希望大家都会喜欢哈～而且这道菜绝对是宴客的硬菜一道，看着吧，倍儿有技术含量，有色也有香：）待俺慢慢分解哈～～

避风港里的美味－－避风塘虾

用料：大个海虾，面包糠，香菜，香葱，干红辣椒，食盐，花椒面，蒜末，姜末，白胡椒粉，白糖，花雕；

避风塘虾的做法

1）海虾洗干净，去虾腺，开背，抹上海盐，生姜，花雕码味

2）切蒜末，姜末，香菜末，葱花，干红辣椒末待用；

3）宽油入锅，油锅热后，将虾擦干，放入油锅微炸，直至虾壳呈金黄后捞出控油，待用；

4）锅内留一点点油，倒入面包糠，中火将其炒香，并陆续加入花椒面，以及2）中的所有调料，再加入盐，白砂糖调味，炒至金黄色；

5）将待用的虾倒入炒好的面包糠内，翻炒混合，待虾的香味出来后，装盘即可。

噔噔，怎么样，看着很有难度，技术含量很高的菜，其实步步分解下来后，一点儿也没悬念哈～俺喜欢美的东西，尤其是做美食，所以俺对自己也是高标准，严要求滴，在味道美的基础上，我也力求形美色美。我始终都相信，一道菜，味美是关键，色美是提升～而且一道菜味道好坏，很多时候可以从外观和香味上就得以判断。我看到过很多"美”的菜，但是有些菜是一味追求颜色搭配，却丢失了魂，想必，食之，是无味的。 避风塘虾，是一道很有质感的菜，相应滴，我也给一张质感的照片呼应一下吧：）避风塘虾的用虾，个人觉得各类海虾都合适，一来，海虾和河虾相比，鲜度差了很多，因此需要依靠很多辅料来增味；二来，海虾的个头也够大，做起来吃起来都很是过瘾喜欢避风塘系列菜的同学们都可以动手试试哈，一定会爱上滴：）