阿胶排骨的做法

我之所以喜欢这道阿胶排骨，就是做法挺简单，

一块阿胶；一杯红烧汁，就齐了，

一点也不特殊，只是每斤排骨，放5克的阿胶，与排骨一起放入，

比单独吃阿胶好吃多了，还可以搭排骨的便车。

希望大家能够养成每月一次的习惯，吃点阿胶补补血，提提我们的精气神。

阿胶排骨

主料：排骨1500克

辅料：阿胶15克；姜10克；八角2个

调料：红烧汁60毫升

阿胶排骨的做法

1.先看看原料：实际的情况是阿胶在袋中提前砸碎。

2.排骨洗净后，凉水入锅，水开后焯水5-10分钟捞出，冲净血沫

3.锅中放油，爆香八角；姜片后，倒入排骨，调入60毫升的红烧汁

4.补足清水，没过排骨，倒入砸碎的阿胶，水开后转小火，炖制2小时后即可关火。

5.将排骨倒入一口炒锅中，大火收汁即可关火出锅。

厨房心经：最后一定要大火收汁确保阿胶裹在排骨上

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